Comidas livianas para Nochebuena

El lechón, el vitel thoné y otros clásicos nunca van a pasar de moda en las Fiestas. Sin embargo, a veces por presupuesto, ocupaciones o temas de salud hay que optar por platos diferentes. Prueba si es tu caso alguna de estas sugerencias.  Ensaladas surtidas Una mesa con ensaladas siempre es bienvenida. Se puede complementar con morrones asados, aceitunas, tomates secos hidratados y en aceite de oliva y ajo, por ejemplo. Waldorf liviana, para 4 porciones: Pelar y cortar 2 manzanas verdes y rociarlas con jugo de limón. Cortar en rodajitas…

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Pan dulce fácil sin amasado

 Lleva todos los ingredientes del pan dulce clásico pero ahorra pasos y tiempo. Ingredientes: -280 g de harina 0000 -100 g de manteca. -un chorrito de leche de vaca. -5 cucharadas soperas de azúcar. -1cda. de miel -2 o 3 huevos, dependiendo del tamaño. -1 sobre de levadura en polvo. -1 copita de ron, coñac o anís -100 grs de frutas abrillantadas o confitadas -20 grs de pasas de uva. -10 nueces grandes picadas. -Para perfumar: agua de azahar, esencia de malta ( opcional) Preparación: Se ponen las pasas y la fruta confitada en remojo, usando agua…

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Caipiroska de maracuyá un trago para festejar

Fácil, accesible y de alto impacto, combina vodka con lima y pulpa de frutas. La caipiroska es uno de los tragos preferidos en las reuniones de fin de año y con el agregado de frutas queda aún más rica. Prepararla es muy fácil, incluso en grandes cantidades. Las pulpas de frutas en general hacen muy fácil la tarea; si no prefieres maracuyá, quedan deliciosos el ananás, los frutos rojos y el mango. Lo que no puede faltar en una caipiroska es la lima: se pusa el jugo y con las…

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El chipá, una delicia autóctona que se adaptó a la gastronomía moderna

Según la Real Academia Española, el chipá es una «torta de harina de maíz y/o mandioca y queso semiduro». Pero en los últimos años, con el boom de la comida-fusión, los hay de rellenos inimaginables. Como los que hacen dos amigas -una dramaturga peruana y una psiquiatra correntina- que se conocieron en una manifestación frente al Congreso, encuentro que derivó en «Litoral Chipá». Por Camila Alfie. Los chipás (o chipa) siempre fueron un bocado tradicional de Paraguay y el litoral argentino. Y si bien usualmente también se podían encontrar en…

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Cómo preparar el pan dulce alemán

De origen alemán, se hizo famoso en el mundo. Su sabor es único y sin dudas, vale la pena.  Para el fermento: -harina común 60 g -leche 100 cc -levadura seca 1 sobre Para la masa: -300 g de harina -50 cc de agua -60 g de manteca a temperatura ambiente -cucharadas de azúcar -Ralladura de 1/ 2 naranja y/o limón  -Canela molida 1 cdta. -Nuez moscada molida 1 pizca -1 huevo -1 pizca de sal Frutas sugeridas ( no se utiliza la típica fruta abrillantada) -Pasas de uva, cáscara…

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Morrones en conserva, como prepararlos

Aprovecha cuando abundan y prepara conservas que, aunque se deben consumir rápido por seguridad, pueden ser muy prácticas para todo tipo de recetas como pizzas, ensaladas, sandwiches y hasta para un delicioso paté. Para esta receta no es necesario quitarles la piel. Dura un mes en la heladera. Cuando se trata de conservas caseras, el cuidado es fundamental porque rápidamente se contaminan e incluso pueden causar serias enfermedades. Sin embargo, prepararlas para consumirlas en poco tiempo  y dar una cocción a una cantidad importante de vegetales antes de que pierdan su…

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Budín de vainilla ideal para acompañar unos mates

Para cuando no sabemos qué cocinarnos aquellas tardes en las que morimos por algo dulce, el budín de vainilla es la opción ideal. No solo nos salva cualquier merienda, sino que además es superfácil de hacer. Aunque algunos piensan que requiere de muchas horas dentro de una cocina, o que hace falta ser un experto para cocinar este budín, lo cierto es que resulta fácil y rápido de hacer para cualquiera. Aquellos fanáticos de lo dulce, siempre deberían tener una receta de budín a mano, ya que, en unos pocos minutos, les alegrará la tarde. CÓMO HACER…

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Fiestas sin gluten: receta fácil y práctica de pan dulce

Receta práctica y libre de gluten para que todos pueden disfrutar de un clásico pan dulce navideño. Ingredientes 200 gramos premezcla autorizada para panificados sin tacc- 50 gramos de fécuña de maíz.-1 cucharada de polvo de hornear sin gluten.-1 cucharada de goma xántica.-60 gramos de azúcar.-40 gramos de manteca.-1 cucharada de miel.-140 cc de leche.-25 gramos de levadura fresca.-2 huevos.-c/n ralladura limón.-1 cucharadita de esencia de vainilla.-220 gramos de mix de frutos secos.-1 cucharada de fécula de maíz extra para el mix de frutos secos. Método de preparación Mezclar la…

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Fiesta de la Empanada con variedades de todo el país y el exterior

El encuentro, abierto al público local y turistas, tendrá lugar en la Diagonal Norte, entre Carlos Pellegrini y Florida, el sábado de 12 a 19, organizado por Buenos Aires (BA) Capital Gastronómica. Habrá  espectáculos musicales y concurso de preparación. La 3ª Fiesta de la Empanada se realizará el sábado próximo en la zona céntrica de la Ciudad de Buenos Aires (CABA), con promociones para saborear esa preparación en variados estilos de provincias y del exterior, con sabores cárneos, vegetarianos, de mar y mixtos, además de espectáculos musicales y concurso de preparación, informaron los…

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Exhiben por primera vez fotografías captadas por soldados en la Guerra de Malvinas

Una muestra que reúne 320 fotografías tomadas por los soldados que participaron en la Guerra de Malvinas, se exhibe, por primera vez, en el espacio cultural ArtexArte, del barrio porteño de Villa Crespo, a 40 años de la contienda bélica. Bajo el nombre «Malvinas. Si, yo estuve ahí» las imágenes que fueron tomadas por jóvenes de 20 años, que hoy llegan a los 60, traen desde el pasado escenas de conscriptos de todo el país, durante su incursión en las islas, en 1982. «Están las fotos risueñas del desembarco, las…

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