Receta de Galletitas navideñas

REDACCIÓN

Ingredientes

  • 1/2 taza de almendras
  • 1 y 3/4 de taza de harina
  • 1/2 cdita. de sal
  • 1/2 cdita. de polvo para hornear
  • 1/2 taza de azúcar rubia
  • 1 cdita. de ralladura de limón
  • 1 taza de manteca
  • 1 huevo
  • 1 cda. de miel
  • 1 cdita. de esencia de vainilla

Para el glasé

  • 2 claras
  • Gotas de jugo de limón
  • 400 g de azúcar impalpable
  • Colorante vegetal

Preparación

  1. Procesá las almendras con su piel hasta que queden como una harina.
  2. Para los chicos: mezclen la harina de almendras con el resto de los secos.
  3. Agreguen la ralladura y la manteca blanda, y con la punta de los dedos arenen todos los ingredientes.
  4. Mezclen el huevo con la miel y la esencia, incorporen al arenado y tomen la masa.
  5. Formen el bollo y déjenlo descansar en la heladera 1/2 hora.
  6. Estiren la masa de 0,5 cm de espesor, con palote, sobre la mesada enharinada.
  7. Usen cortantes con forma de estrella y de corazón para cortar las masitas, y un palillo para hacerles un agujerito en la punta para luego pasar una cinta.
  8. Acomoden las galletas en placas limpias, dejando espacio entre una y otra para que puedan leudar.
  9. Cocinalas en horno precalentado moderado por 15 minutos o hasta que hagan piso y queden apenas doradas. Retiralas, dejalas enfriar en la placa y ponelas sobre una rejilla.
  10. Hagan el glasé mezclando todos los ingredientes hasta conseguir una pasta espesa y corrediza; coloréenla con gotas de colorante, pongan la mezcla en una manga y decoren las galletitas.

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