Celina Oggero, en su página de cocina saludable, comparte esta receta súper super fácil. El mbejú típico de Paraguay nuestras provincias de la Mesopotamia, se prepara utilizando la fécula de mandioca, no se amasa y se cocina en una sartén.
Ingredientes
• 1 taza de almidón de mandioca (o fécula de mandioca)
• 1 taza de queso cremoso cortado en cubitos
• 1 cdita de sal.
• Relleno a elección: más queso, jamón, espinaca, ¡lo que te guste.
Preparación:
En un bowl, mezclar la harina de mandioca con el queso y la sal. Integrar con las manos, logrando una textura arenada (tipo migas).
-Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y esparcí un poco del arenado.
-Colocar el relleno que elijas en el centro y cubrí con otra capa de arenado.
-Cocinar a fuego medio hasta que la base esté doradita y dalo vuelta ayudándote con un plato o una tapa.
