Las bananas en un budín siempre aportan un sabor único y perfecto para la tarde.
Esta receta nos permite preparar un budín de bananas muy húmedo y delicioso con diferentes variantes: se hace con avena pero también podemos utilizar premezcla, si lo queremos sin gluten, o harinas comunes. También podemos evitar el uso de endulzantes y disfrutar del dulzor natural de las frutas o incorporarle miel, o azúcar común.
Ingredientes:
-3 bananas maduras
-3 huevos
-1 cucharadita de polvo de hornear
-1 taza de avena en hojuelas o harina de avena
-1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
.1 cucharadita de esencia de vainilla
-1/4 taza de miel o endulzante al gusto (opcional)
-1/4 taza de nueces picadas o chispas de chocolate (opcional)
Preparación:
Calentar el horno a 180°C y engrasar un molde para pan con un poco de aceite o manteca.
En un bowl o con la licuadora, triturar las bananas hasta obtener un puré. Agregar los huevos, el endulzante que hayamos elegido y la esencia de vainilla. Mezclar muy bien y entonces poner la avena, el polvo de hornear y la canela.
Batir hasta obtener una masa homogénea.
Si queremos agregar nueces, pasas de arándanos o chips de chocolate se hace con la masa ya lista y mezclando con una espátula.
Pasar la mezcla al molde de budín y hornear por 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Dejar enfriar 10 minutos antes de desmoldar y por completo antes de cortar en rebanadas.
