El costo de la canasta básica alimentaria (CBA) apta para celíacos se ubicó seis puntos por arriba de la tradicional en la comparación interanual de noviembre, según un trabajo elaborado por el Instituto de Estadísticas Defensor del Pueblo de la provincia de Córdoba (Inedep).
El documento comparativo indica que en la provincia de Córdoba el costo de la canasta básica subió un 93,08% entre noviembre de este año y el mismo mes del 2022, en tanto que en ese mismo período la medición exclusiva para celíacos fue del 99,07%.
La CBA para un adulto entre 30 y 60 años costó $ 18.585,79 en noviembre, mientras que incluyendo bienes y servicios no alimentarios llegó a $ 41.818,02.
En el caso de los celíacos el costo de la canasta en noviembre fue de $ 23.670,79 (27,3% más cara que la tradicional) y la canasta básica total alcanzó a $ 53.259,28.
El costo de los alimentos para un hogar formado por dos adultos y dos menores, llegó a $ 57.430,08; mientras que la canasta básica total alcanzó los $ 129.217,67.
En el caso de las familias celíacos esos costos ascendieron a $ 60.887,88 y $ 136.997,73, respectivamente.
El Inedep impulsó la creación de una CBA apta para celíacos desde 2014, con el objeto de conocer los gastos extras que debe afrontar una persona celíaca y una familia con un integrante celíaco.
La enfermedad celíaca se caracteriza por la intolerancia al gluten, presente principalmente en el trigo, la avena, la cebada y el centeno.
En la Argentina, el 80% de los alimentos procesados industrialmente contienen gluten.
Incluso aquellos que no lo contienen pueden tener contacto con él en algún momento de su elaboración y dar lugar a una contaminación cruzada.
