Empanadas estilo mediterráneo con vegetales horneados. Receta 1: Ingredientes: -12 tapas de empanadas para horno -1 berenjena -1 morrón rojo -1 cebolla -1 tomate -1 zanahoria rallada -1 huevo -2 cdas. de queso rallado -hierbas aromáticas a gusto -sal y aceite c/n -huevo para pintar las empanadas ( opcional) Corta las berenjenas en cubos, agrega sal y deja reposar en un colador unos 30 min. Corta el pimiento y la cebolla en juliana, ralla la zanahoria y los tomates, saca las semillas y deja reposar boca abajo. Cortarlos luego en trozos…
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