El pequeño pueblo bonaerense se prepara para la cuarta edición del Festival del Costillar Criollo, un evento que transformará su calma habitual en una celebración masiva de la tradición argentina.
A poco más de una hora de la Capital Federal, el histórico pueblo de Uribelarrea ya respira aroma a leña y brasas. Este próximo viernes 1° de mayo de 2026, coincidiendo con el Día del Trabajador, la localidad del partido de Cañuelas llevará adelante su 4ta edición del Festival del Costillar Criollo, consolidándose como uno de los hitos gastronómicos más importantes de la provincia.
Lo que comenzó como una iniciativa local ha escalado a niveles internacionales, proyectando para este año la cocción a la estaca de entre 1.300 y 1.500 costillares. El desafío de la organización es superar los 35.000 visitantes que colmaron las calles de tierra y las pulperías antiguas en la edición anterior.
Un ritual que comienza de madrugada
Desde las primeras horas del alba, las hileras de costillares se montan en el predio de la Sociedad de Fomento (Valeria de Crotto y 18 de Diciembre), donde expertos asadores locales mantienen el fuego lento y constante que garantiza el sabor criollo. El evento, de entrada libre y gratuita, ofrece una experiencia que va más allá de la mesa:
–Gastronomía local: Los tickets para los costillares deben adquirirse con antelación, ya que no habrá venta en puerta el día del evento.
–Feria y cultura: Habrá puestos de artesanos, emprendedores locales y shows de música en vivo durante toda la jornada.
–Entorno histórico: El ritmo pausado de Uribelarrea, con sus fachadas del siglo XIX y su identidad gaucha, proporciona el marco ideal para una escapada rural auténtica.
Recomendaciones para los visitantes
Debido a la gran afluencia de público que se espera para este 2026, las autoridades locales y los organizadores de Uribelarrea sugieren a los asistentes viajar con tiempo y llevar sus propios elementos de confort:
–Kit de campo: Se recomienda llevar reposeras, mantas, cubiertos, tablitas y equipo de mate para disfrutar del día en el predio.
–Estacionamiento: Estará organizado por los Bomberos Voluntarios de Cañuelas, garantizando el orden en el ingreso al pueblo.
Uribelarrea demuestra una vez más que no hace falta viajar lejos para reencontrarse con las raíces. Entre pulperías y el crujir de las brasas, el pueblo se prepara para demostrar por qué el asado es, ante todo, un acto de celebración colectiva.
