Para hacer unos bocadillos de brócoli y queso deliciosos, el secreto está en combinar el brócoli picado con ingredientes que le den textura y sabor, como el huevo y el queso rallado. Esta receta es ideal como colación, entrada o para que los más chicos coman verdura de forma divertida.
Ingredientes principales
–Brócoli: 1 planta mediana (aprox. 150-200g de flores).
–Huevo: 1 unidad (ayuda a ligar la mezcla).
–Queso: 100g de queso rallado (parmesano o sardo) o mozzarella para un centro fundente.
–Ligante: 1/2 taza de pan rallado, harina de avena o almendras molidas.
Paso a paso para prepararlos
1-Cocción del brócoli: Herví las flores de brócoli en agua con sal durante unos 6 a 10 minutos hasta que estén tiernas pero no deshechas. Escurrí bien para eliminar el exceso de agua.
2-Preparación de la base: Picá el brócoli bien finito o pisalo con un tenedor/pisa papas hasta obtener una textura de puré granulado.
3-Mezcla: En un bowl, combiná el brócoli con el huevo, el queso rallado, los condimentos y el ligante (pan rallado o avena). Mezclá hasta formar una pasta consistente que se pueda moldear con las manos.
4-Armado: Formá pequeñas bolitas o discos con las manos. Si querés un efecto «sorpresa», podés colocar un cubito de queso mozzarella en el centro antes de cerrar la bolita.
5-Cocción final:
Horno: Colocalos en una placa aceitada a 190°C por 15-20 minutos hasta que doren.
Sartén: Cocinalos con un chorrito de aceite de oliva por 2 a 3 minutos por lado.
Air Fryer: Cocinalos a 190°C durante unos 15 minutos.
Tips de experto
Podés pasar los bocaditos por pan rallado o panko antes de cocinarlos para que queden más crocantes por fuera.
Acompañalos con una salsa de yogur natural con hierbas o un dip de mayonesa y ajo para realzar el sabor.
