Las galletas navideñas de jengibre son un clásico infaltable en las celebraciones de fin de año. Con su inconfundible aroma especiado y su textura perfecta.
Ingredientes:
-125g. de manteca
-125g. de azúcar
-1 huevo
-2 cdas. de miel
-4 cditas. de jengibre fresco rallado (y sino: 2 cditas. de jengibre en polvo)
-1 cdita. de canela en polvo
-1 pizca de sal
-1/2 cdita. de nuez moscada
-200g. de harina común
-200g. de harina leudante
Preparación:
1-Mezclar la manteca blanda con el azúcar en un bol hasta obtener una pasta homogénea. Si la manteca está dura, ablandarla unos segundos en el microondas en función descongelar.
2-Agregar el huevo y batir hasta que quede completamente integrado. Puede hacerse con batidora o con un batidor de mano.
3-Incorporar las especias (nuez moscada, jengibre, canela) y la sal. Mezclar bien para integrar todos los ingredientes.
4-Añadir la harina y la miel de manera gradual, mezclando hasta formar una masa uniforme.
5-Envolver la masa en papel film y llevarla a la heladera durante al menos 30 minutos.
6-Extender la masa con un palo de amasar hasta obtener un grosor de aproximadamente 5 milímetros. Cortar las galletas con cortapastas del diseño deseado y colocarlas en una bandeja para horno.
7-Hornear las galletas en un horno moderado precalentado durante unos 10 minutos o hasta que estén apenas doradas en la superficie.
8-Dejar enfriar y decorar a gusto con glaseado, confites u otros adornos. También pueden servirse directamente como salen del horno.
