La tortilla es siempre rica pero si además guarda un corazón sabroso… No hay cómo resistirse. Con este paso a paso sale perfecta.
Ingredientes:
2 Cebollas grandes
1 kilo de Papas
6 Huevos
Aceite c/n
Sal y pimienta, orégano y ajo en polvo
100 gramos de jamón o paleta de cerdo
100 gramos de queso cremoso o para sandwiches
Preparación:
Para una tortilla grande, para 4 personas
-Pelar y cortar en cubos las papas. Pueden hervirse o freírse. Para esto último, colocar bastante aceite en una sartén profunda. Poner a calentar a fuego medio. Incorporarlas al aceite caliente hasta que estén blandas, evitando que se doren. Retirarlas del aceite y reservar.
-En un bowl, mezclar los huevos con la cebolla cortada en juliana bien fina. Agregar las papas y condimentar a gusto,
-Colocar aceite en el fondo de la sartén. Calentar. Incorporar la mitad de la preparación y cocinarla a fuego mínimo, unos cinco minutos, hasta que cuaje y comience a dorarse. Dar vuelta la tortilla para que se cocine del otro lado, aproximadamente cuatro minutos. Retirar del fuego en un plato y reservarla, tapada con otro plato.
-Cocinar de la misma manera la otra parte de la preparación. Cuando está dorada la base, dar vuelta la tortilla. Cuando lleve apenas dos minutos de cocción, poner en jamón y el queso bien esparcidos, el queso debe estar en fetas bien finas.
-Encima, poner la parte de la tortilla que se había reservado para armar la tortilla rellena. Mantener a fuego mínimo unos minutos, tapando la sartén.
-Sacar de la sartén con cuidado y servir.
