En los últimos años, el kéfir ha dejado de ser un secreto de nicho para convertirse en un protagonista de góndolas y redes sociales. Desde blogs especializados hasta refrigeradores de supermercados, esta bebida fermentada se ha ganado un lugar en la rutina de quienes buscan mejorar su salud digestiva y fortalecer su sistema inmunológico. ¿Qué es el kéfir y de dónde proviene? Originario de las montañas del Cáucaso, el kéfir se elabora mediante la fermentación de leche o agua con gránulos que contienen una compleja comunidad de bacterias y levaduras. Según Frontiers in Microbiology, esta bebida contiene más de 30 tipos de microorganismos,…
Leer másKéfir: la bebida fermentado que conquista la alimentación moderna
